Ouganda - Mont Rwenzori - Café filtre Bio Café Toqué

Nous sommes heureux de vous proposer ce café d'un pays qui nous tient à coeur et pour lequel le commerce du café revêt une grande importance.

Ce café doit son nom à une montagne emblématique de l'Ouest du pays.

Les plantations sont situées sur ses flancs, avec un sol volcanique très riche et donc des conditions idéales de caféiculture (environnement et climat).

Ce café dégage une belle puissance aromatique. Celle-ci se fait sur des fruits exotiques (notamment de puissants arômes de banane) accompagné de sucre vanillé qui souligne une grande sucrosité.

En bouche, le registre aromatique se fait gourmand avec du chocolat au lait.

Le corps est soyeux.

Voici les caractéristiques de ce café:

Terroir: Ouganda - Mont Rwenzori (1400-2000 m).

Variétés: SL14 et SL28

Process: Nature

Après être cueillies à maturité, les cerises sont séchées sur lits africains, dans un lieu offrant une excellente ventilation et une exposition à la lumière du soleil suffisante. Le café est mis à sécher en couche fine et retourné plusieurs fois par jour. Chaque soir, les cerises sont recouvertes d'une protection pour empêcher l'humidité de pénétrer la cerise. Ce processus prend environ 1 mois. Une méthode de préparation innovante qui permet d’obtenir une grande douceur.