Indonésie - Pacet - Café filtre Café Toqué

Nous sommes heureux de vous proposer ce café d'une belle complexité aromatique. Grand terroir de Sunda, sur l'ïle de Java.

Il exprime des arômes de fruits rouges, agrémenté de chocolat et de cannelle.

Le corps est soyeux.

Notre torréfaction apporte également un grand équilibre en bouche et de la douceur.

Ce café est produit exclusivement sous l’ombre d’arbres boisés de diverses espèces (pin, eucalyptus, érythrine, avocatier). Il est préparé en méthode honey process par la coopérative Klasik Beans, qui travaille également sur les îles de Bali, Java, Sunda, Florès et Sulawesi.

Voici les caractéristiques de ce café:

Terroir: Java - Sunda (1400-1700 m).

Variétés: Typica et S-Line

Process: Honey

Entre forêts d’altitude et rizières, les plantations s’étendent sur les volcans Guntur, Halimu Tilu et Puntang. À chaque récolte, les cerises de café sont cueillies à la main puis transportées vers l’un des trois sites de traitement de cerises de la coopérative (Pacet, Ciwidey ou Garut). La coopérative travaille avec plus de 200 producteurs.