Rituel gourmand - Guatemala - Café expresso Café Toqué

Vos papilles seront comblées par l'élégance de ce café.

Au nez ce sont tout d'abord des arômes délicats de baies noires (mûres, myrtilles) et d'hibiscus qui vont vous faire voyager avant de prendre une tournure plus gourmande en bouche avec des notes de poudre de cacao.

En bouche, le café se fait onctueux. Et il offre une belle persistance.

Très élégant !

Située sous le plateau de Fraijanes, le potassium du sol apporte à ce café un corps très présent et juteux. Le volcan Jumaytepeque fait parti d'une chaine dans la région, bien qu'il ne soit pas actif et le village ou la ferme est située, donne sur les contreforts du volcan.

Le café est produit par la Finca Toloche, gérée par trois générations: Jaime Sanchez, son père Don Fernando et son file Fernando. La finca est basée dans le village de Jumaytepeque, avec une étendue de 50 hectares.

Voici la composition de ce café 100% Arabica:

Terroir: Guatemala - Fraijanes (1100 m)   Variétés: Marsellesa-Pache-Caturra  Process: Nature.