Guatemala - Cocooning - Café expresso Café Toqué

Le cocooning est de retour chez café Toqué !

Nous sommes heureux de partager avec vous la nouvelle récolte d'un café issu du Guatemala que nous apprécions tout particulièrement.

Pour notre cocooning, nous sélectionnons toujours des cafés qui vont jouer sur un registre gourmand. Là, le nez exprime des arômes d'amandes et de noisettes avec une belle sucrosité qui rappelle la panella.

En bouche, le corps se fait velouté et rond, avec un bel équilibre et de la douceur.

Puis, la persistance se fait élégante et agréable avec des notes de caramel au lait  qui laisseront une agréable sensation en bouche.

La Libertad est la plus grande ville du département du Petén, dans le nord du Guatemala.

Cette zone enclavée à 200 mètres d’altitude est située au creux d’un rift entouré de hautes montagnes. Le terroir de La Libertad est l'un des plus élevés de l'appellation Huehuetenango et apporte à ce café une complexité bien supérieure à une qualité "Strictly Hard Beans" standard.

Nous sommes heureux de partager plus d'informations sur ce terroir que nous adorons grâce à un article de blog que vous trouverez à l'adresse suivante:

https://blog.lecafetoque.fr/le-terroir-de-notre-cocooning-le-tresor-des-terres-mayas-infuse-dans-chaque-tasse/

Voici les caractéristiques de ce café:

Terroir: Guatemala - Huehuetenango - La libertad (1500-1700m)

Variété: Bourbon rouge et Caturra Rouge

Process: Lavé.