Coup De Foudre - Assemblage - Café Expresso Café Toqué

Avec un slogan comme "Votre plaisir gourmand", notre objectif en mettant au point cet assemblage, était de créer la boisson la plus gourmande et charmeuse possible. Nous pensons que le défi est relevé ! Et le nom coup de foudre s'est imposé tout naturellement.

La recette de cet assemblage est basé sur la complémentarité de trois grands crus de café.

Tout d'abord, le café brésilien pour sa rondeur chocolatée en tasse.

Nous avons ensuite incorporé un café du Guatemala que nous affectionnons tout particulièrement chez Café Toqué pour sa gourmandise, la douceur de ses arômes d'amandes et ses notes lactées en bouche.

Enfin, nous nous sommes appuyés sur un excellent cru du Panama pour apporter une grande élégance et une complexité aromatique grâce à ses arômes de fruits rouges.

Le résultat est des plus séduisant.

L'attaque de la tasse est portée par les arômes de cerise et d'amande, puis le chocolat se développe progressivement en bouche.

Le corps est présent mais reste doux. La persistance est longue et très gourmande avec ses accents lactés et de fraise.

Composition de l'assemblage:

Brésil: Région Minas Gerais (1100m) Variété: Red Catuai Process: Nature

Guatemala: Région Huehuetenango (2000m) Variété: Bourbon rouge Process: Lavé

Panama: Région Chiriqui (1500m) Variété: Catuai Process: Nature